Gan heo, một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực, thường gặp trong các món ăn gia đình cho đến những nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế nó sao cho mềm và thơm ngon. Dưới đây là những bước sơ chế đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.
Sau khi mua gan heo về, bước đầu tiên chính là ngâm trong nước lạnh trong khoảng 1 tiếng. Việc này giúp loại bỏ máu và tạp chất, cũng như giảm bớt độ đắng tự nhiên.
Sau đó, bạn cần cho vào một dung dịch mới bao gồm nước, muối ăn, rượu nấu ăn, và giấm trắng. Lượng của các nguyên liệu này không cần quá nhiều nhưng phải đủ để gan có thể ngập hoàn toàn trong dung dịch.
Sau khi ngâm, hãy rửa sạch dưới vòi nước lạnh và sẵn sàng chế biến những món ăn thơm ngon theo công thức yêu thích của bạn. Các bước này ngoài việc loại bỏ tạp chất còn sót lại trong gan mà còn có tác dụng tiệt trùng mà còn không bị khô.
P.T
Xem thêm: https://tintucamthucviet.net/bi-quyet-so-che-ca-tim/
