Với tâm huyết của đầu bếp Võ Công Hậu, quán “Phở xưa Nam Bộ” (Bến Tre) đã trở thành điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Quán phở này được biết đến bởi hương vị đậm đà đặc trưng và người chủ quán luôn giữ trọn tình yêu dành cho món phở truyền thống của Việt Nam.
Đầu bếp Võ Công Hậu – Người giữ lửa cho hương vị phở Việt
Võ Công Hậu, người con của miền Tây sông nước, là một đầu bếp tài hoa với niềm đam mê sâu sắc dành cho món phở Bắc. Sự nghiệp của anh bắt đầu từ khi chỉ mới 16 tuổi, anh xin vào làm phụ bếp để từng bước chinh phục giấc mơ đứng sau những bếp lửa hồng. Nhờ không ngừng học hỏi và tham gia các cuộc thi ẩm thực lớn, Võ Công Hậu đã dần khẳng định mình, đặc biệt vào năm 2021, anh giành giải Hoa Hồi Vàng danh giá trong cuộc thi “Đi tìm người nấu phở ngon” do Hiệp Hội Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam tổ chức.
Chia sẻ về hành trình này, anh Hậu tâm sự: “Tôi không chỉ muốn mang đến một món ăn ngon mà còn muốn khách hàng cảm nhận được cả tình cảm của tôi trong từng bát phở.” Với quyết tâm đó, anh Hậu đã xây dựng “Phở Xưa Nam Bộ” tại Giồng Trôm, điểm đến quen thuộc của người dân địa phương và du khách phương xa.
Phở Xưa Nam Bộ – Tinh túy của phở truyền thống
Điều làm nên sức hút cho “Phở Xưa Nam Bộ” không chỉ nằm ở hương vị mà còn từ cách thức chế biến và sự cẩn trọng trong việc lựa chọn nguyên liệu. Một trong những món độc đáo nhất ở đây là phở bát đá – món phở được thưởng thức trong bát đá nóng hổi, giữ cho nước dùng luôn ấm lâu, hòa quyện với hương vị thịt bò mềm ngọt, bò viên dai vừa đủ, gân bò giòn sần sật. Đây là món phở bát đá đầu tiên của huyện Giồng Trôm, Bến Tre và đã được Trung tâm Bảo tồn Văn hóa Ẩm thực Việt Nam chứng nhận đạt giải vàng “Phở ngon toàn quốc.”
Về chất lượng nguyên liệu, anh Hậu chia sẻ rằng tất cả thịt bò, rau gia vị và bánh phở đều được nhập từ các nguồn cung địa phương, giúp món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm hương vị quê nhà. “Chúng tôi muốn khách hàng của mình cảm nhận được sự tươi ngon và gần gũi của ẩm thực Nam Bộ,” anh nhấn mạnh.
“Phở Xưa Nam Bộ” phục vụ nhiều loại phở khác nhau, từ phở tái, phở nạm, phở gân, phở bắp bò, phở bò viên đến những món đặc biệt như phở đuôi bò, phở sụn bò, phở thập cẩm hay bò bít tết. Mỗi món đều được chế biến theo công thức riêng, giữ nguyên hương vị truyền. Nhiều khách hàng khi thưởng thức đều không ngớt lời khen ngợi về độ đậm đà của nước dùng, một phần nhờ vào việc hầm xương trong nhiều giờ để có được nước phở thanh ngọt tự nhiên.
Không gian mộc mạc, dịch vụ tận tình
Đến với “Phở Xưa Nam Bộ”, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm cúng từ không gian thiết kế theo phong cách Nam Bộ truyền thống. Không gian quán tuy giản dị nhưng ấm áp và gần gũi, tạo cảm giác như trở về quê nhà. Đội ngũ nhân viên phục vụ tại đây luôn niềm nở, chu đáo, mang đến sự thoải mái cho khách hàng. Chị Lan Anh, một khách hàng quen thuộc, cho biết: “Đến đây không chỉ là để ăn phở mà còn để tìm lại cảm giác thân quen, bởi không gian rất yên bình, nhân viên thì lúc nào cũng nhiệt tình.”
Anh Minh, một thực khách từ Sài Gòn ghé qua, cũng bày tỏ sự hài lòng: “Tôi đã ăn phở ở nhiều nơi, nhưng hương vị ở đây thật sự khác biệt. Phở bát đá là món tôi ấn tượng nhất. Nước dùng ngọt thanh, thịt bò thì tươi và mềm. Quán tuy ở xa trung tâm nhưng rất đáng để đi một chuyến.”
Nhiều khách hàng từ xa tìm đến đây không chỉ vì phở ngon mà còn vì muốn trải nghiệm không gian ẩm thực dân dã đậm chất Nam Bộ. Quán còn thường xuyên cải tiến cơ sở vật chất để phục vụ tốt nhất cho khách hàng.
Về Giồng Trôm mà không ghé “Phở Xưa Nam Bộ,” có lẽ sẽ là một thiếu sót trong hành trình ẩm thực đầy thú vị tại Bến Tre. Đây xứng đáng là một điểm dừng chân lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị phở truyền thống và muốn tìm lại chút cảm giác thân thuộc nơi vùng quê Nam Bộ.
Thông tin liên hệ:
– Địa chỉ: 531 Khu phố 1, thị trấn Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre
– Điện thoại: 0359221040
– Fanpage: https://www.facebook.com/profile.php?id=100064310191851
